Calidad Rural participa por primera vez en el Salón Internacional del Club de Gourmets

Calidad Rural, marca común europea de territorios rurales, participa por primera vez en el Salón Internacional del Club de Gourmets, evento de referencia en al ámbito internacional de la gastronomía de alta gama, que tuvo lugar en Madrid durante los días 14, 15, 16 y 17 de abril, en el pabellón Arena de la Casa de Campo.
Tres empresas, de la mano del CEDER Merindades: Embutidos La Castellana, Embutidos Ríos (ambos de Villarcayo) y Pastelería La Dolce Vita (En Espinosa de los Monteros y Medina de Pomar), junto con otras 49 empresas españolas pertenecientes a la marca Calidad Rural, estarán presentes con sus productos "delicatessen" en un stand de 120 metros cuadrados donde los visitantes podrán degustar embutidos, quesos, conservas, legumbres, dulces, aceites, vinos y cavas, entre otros productos, procedentes de once comarcas rurales españolas.
La marca Calidad Rural, presentada en Bruselas en el Comité de las Regiones en octubre de 2007 con el respaldo de las instituciones comunitarias, nacionales y regionales, es un sello común europeo de territorios rurales que cumplen unos principios de calidad social, ambiental y económica en los productos y servicios que ofrecen.
Así, el valor añadido de Calidad Rural es que cada producto que posee esta etiqueta garantiza que es económicamente viable y rentable, socialmente responsable y respetuoso con el medio ambiente, asegurando así el consumo responsable y ético.
Para que los visitantes puedan valorar la alta calidad de sus productos, Calidad Rural, formada por más de 1.300 empresas, 613 municipios y una población de 1.034.948 habitantes de las principales comarcas rurales europeas, ofrecerá durante cuatro días alimentos procedentes de las once comarcas rurales españolas que la constituyen.
La condición para formar parte de Calidad Rural es que el producto o servicio cumpla los elevados parámetros de control de calidad que garantizan el compromiso social y medioambiental de su producción. Estos parámetros de control se agrupan en tres categorías: calidad económica, social y medioambiental.
Para certificar la calidad económica se evalúa el uso de recursos locales, la gestión empresarial y el marketing responsable; la innovación o la implicación en el desarrollo local, entre otros. Para la calidad ambiental, se analiza el ahorro de agua, energía y materias primas, la gestión de residuos, la compra responsable, la integración en el entorno o el desarrollo sostenible. Mientras que para la calidad social, se estudia la igualdad de oportunidades, la formación, la participación y la competencia leal, entre otros.
Las empresas de la marca Calidad Rural cuentan con un comité de Gestión y Control territorial propio y, de forma complementaria, existe otro de la marca Calidad Rural en Europa, que asegura el cumplimiento de los parámetros establecidos.
Las empresas privadas, instituciones públicas y colectivos sociales que integran este sello de calidad trabajan, cooperan y participan en el desarrollo del medio rural de forma justa, sostenible, solidaria y ambientalmente responsable.
La marca Calidad Rural defiende de forma integradora la identidad de cada uno de sus territorios rurales, a la vez que los promueve de manera global.
La marca Calidad Rural la integran 19 zonas territoriales de cuatro países europeos: España (11), Grecia (5), Italia (2) y Francia (1). Entre las once comarcas españolas que integran esta etiqueta se encuentra la burgalesa de Las Merindades.